“四季豆是老百姓餐桌上常见的蔬菜之一，烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。”
食材明细
素炒四季豆的做法步骤
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1备四季豆清洗
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烧油，先将四季豆过开水再炒也行
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炒片刻
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放盐
5
炒熟透
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撒上辣椒粉
7
淋上生抽，撒上调味鲜出锅
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装盘上桌
9
先将四季豆过开水再炒易熟。
