山楂酱香饼

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  原料图

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土豆蒸熟并压成土豆泥，待用；

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将土豆泥、面粉与玉米粉混在一起

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揉成面团，醒10分钟（土豆泥含有水分，所以不需要再加水）；

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将面团擀成薄片

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然后从一边慢慢的卷起来；

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将卷好的面条盘起来

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然后用手按扁，再擀成薄片；

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将山楂酱均匀涂抹于面片上，其中一角不用涂；

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如图所示，用刀切成两刀（因为土豆泥面团比较软，考虑到后面包好再擀开容易裂开，所以就没有按左右上下各切两刀的做法）；

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将没有山楂酱的那片向左翻折起来；

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然后再向下翻折过来，如图所示

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然后依次包好，将口轻轻捏紧，稍稍拍平，千万别使劲（因为土豆泥团比较软，就没有再次擀薄）。

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电高压锅内刷一层油，将面饼放入，盖上锅盖，煎10分钟

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一面定型后翻面，再煎10分钟；

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两面煎至金黄色即可出锅，切块装盘，即可享用了。