酸辣水煮鱼片

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  材料

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材料

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葱切段，姜切片，辣椒切碎，蒜拍碎

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白菜洗净撕碎，莴笋洗净切片

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鱼洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽，料酒拌匀腌制备用

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酸菜切碎块

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猪血入沸水中煮至没有学水，捞出切片

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锅中入适量油至五成热，入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香

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入酸菜翻炒出酸香味

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注入适量清水

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大火煮开，入白菜煮

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入盐，鸡精，胡椒粉调味煮至断生

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捞出白菜，酸菜

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放入猪血，莴笋煮开

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捞出，放入白菜碗中

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入鱼片煮至变色捞出

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放入白菜碗中，碗中加入适量汤

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锅洗净烧干水分，入适量油至五成热，入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油

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浇在鱼片上面ok

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成品

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成品