““做大理石抹茶蜂蜜蛋糕时剩下了很多蛋黄,我又加了一些蛋液,做了一个鸡蛋吐司,话说这鸡蛋吐司真是有超强的暴发力,长得好高呦,一不留神锡纸盖晚,顶儿就过头了。但是这吐司全蛋液和面,香味浓郁,口感绵软,和别的吐司真不一样呢。早上给闺女切了片,抹了花生酱,小家伙很爱呢,竟然要我从幼儿园接她时给她带一块,说在路上吃。呵呵,这么冷的天,可不想让她把凉气也吃到肚子里,所以这个自然不能够,但见这吐司味道确实不一般呢。” ”
食材明细
鸡蛋吐司的做法步骤
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1把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。
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再继续搅拌两个20分钟,搅成可拉出大片透明薄膜状的面团,进行基本发酵。3
发酵至2.5倍大。4
按压排气后等分成两份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛约15 分钟。5
取一个面团擀成椭圆片。6
翻面后整成橄榄形放在吐司模内。另一面团同上。7
烤箱里放一碗热水,进行二次发酵。8
发酵至七分满即可。9
放入预热的烤箱中,180度30分钟,出炉后即刻脱模,刷上一层熔化的黄油。(上色后加盖锡纸,最好看着点,长的很高很快。)10
成品图11
成品图
使用的厨具:面包机、电烤箱