地三鲜

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  把准备好的土豆切滚刀状

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茄子切滚刀状

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青椒切滚刀状

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蒜切片，葱花待用（这里就不放图片啦）

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留一部分切碎末待用

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锅中倒入中等量的油（看自己家锅的大小来决定放多少油量，既然是过油就不能放太少了），等至油开下入准备好的土豆

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茄子炸软即可出锅待用

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炸青椒时可以关火，用油的余温炸至翠绿即可。

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淀粉适量加少量水搅拌均匀待用，大蒜一部分切片，一部分切碎待用。（个人建议做这道菜可以多放些蒜，蒜的香味会给这道菜增加不少的惊喜）

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锅中留少许油，放入蒜片爆香，接着把炸好的土豆、茄子、青椒倒入锅中翻炒随即加入食用盐少许、白糖适量，和事先准备好的水淀粉倒入锅中继续翻炒。（淀粉中的水不要加多了，要不然地三鲜该成炖三鲜啦）

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翻炒几下就可以出锅了（切记：千万不要忘记把之前准备好的蒜沫在出锅前放进去翻炒几下再出锅哦！很重要）

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颜色不仅诱人，而且味道也是相当不错的呦！