芝麻酥饼

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  1

  面粉倒入容器中，加入绵白糖、酵母和泡打粉搅拌均匀。

2

鸡蛋打入碗中，加入牛奶搅拌均匀后再加入50毫升热水使之温度接近30度左右，这样有利于面粉的发酵。

3

将鸡蛋、牛奶和热水的混合液缓慢加入面粉中，和成面团并在面团上均匀抹上食用油封住面团表面水分饧发十分钟。

4

芝麻酱用水解开并加入适量食盐备用。

5

面团饧发好后揪成四个剂子。每个剂子用擀面杖擀成厚约一毫米的长方形，在面片上均匀抹上麻酱液，由面片一端慢慢卷至另一端。

6

将卷成的粗面条放在案板上再饧发五分钟。

7

将饧发好的粗面条一分为二，从中间剖开。

8

将剖开的面条有麻酱露出的一面朝上，由一端平行卷起，直盘到末尾。

9

最后，在每个按扁的酥饼上均匀的撒上黑芝麻。上锅三分钟左右再翻个烙另一面约两分钟即可出锅。

10

一锅酥软香糯的芝麻酥饼就做成了。