芝麻酥饼

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“酥饼是各地百姓一道小食。它口感酥软香糯,煊绵劲道,深受大众欢迎。今天我做的芝麻酥饼增加了芝麻酱和黑芝麻,丰富了营养成分和人体对早餐食品的需求。”

食材明细

主料
辅料
配料

芝麻酥饼的做法步骤

  • 芝麻酥饼的做法步骤:1
    1
    面粉倒入容器中,加入绵白糖、酵母和泡打粉搅拌均匀。
  • 芝麻酥饼的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打入碗中,加入牛奶搅拌均匀后再加入50毫升热水使之温度接近30度左右,这样有利于面粉的发酵。
  • 芝麻酥饼的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋、牛奶和热水的混合液缓慢加入面粉中,和成面团并在面团上均匀抹上食用油封住面团表面水分饧发十分钟。
  • 芝麻酥饼的做法步骤:4
    4
    芝麻酱用水解开并加入适量食盐备用。
  • 芝麻酥饼的做法步骤:5
    5
    面团饧发好后揪成四个剂子。每个剂子用擀面杖擀成厚约一毫米的长方形,在面片上均匀抹上麻酱液,由面片一端慢慢卷至另一端。
  • 芝麻酥饼的做法步骤:6
    6
    将卷成的粗面条放在案板上再饧发五分钟。
  • 芝麻酥饼的做法步骤:7
    7
    将饧发好的粗面条一分为二,从中间剖开。
  • 芝麻酥饼的做法步骤:8
    8
    将剖开的面条有麻酱露出的一面朝上,由一端平行卷起,直盘到末尾。
  • 芝麻酥饼的做法步骤:9
    9
    最后,在每个按扁的酥饼上均匀的撒上黑芝麻。上锅三分钟左右再翻个烙另一面约两分钟即可出锅。
  • 芝麻酥饼的做法步骤:10
    10
    一锅酥软香糯的芝麻酥饼就做成了。
  • 使用的厨具:烤炉
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