紫薯戚风

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/12/25/20121225204704494883142.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“这款紫薯戚风是老早前就做好的 实在因为这段时间有些忙 没时间整理出来连喜爱的烘焙也是心有余而力不足 只能暂时搁置一边方子是参照七月果的”

食材明细

主料

紫薯戚风的做法步骤

  • 紫薯戚风的做法步骤:1
    1
    蛋黄中加入水和紫薯泥搅拌均匀
  • 紫薯戚风的做法步骤:2
    2
    加入植物油,搅拌均匀
  • 紫薯戚风的做法步骤:3
    3
    加入过筛的低筋面粉,用打蛋器以不规则方向搅拌均匀
  • 紫薯戚风的做法步骤:4
    4
    加入绵白糖, 以不规则方向翻拌均匀
  • 紫薯戚风的做法步骤:5
    5
    蛋白分三次加入绵白糖打至干性发泡
  • 紫薯戚风的做法步骤:6
    6
    先取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌拌匀,再将剩余的蛋白加入,翻拌均匀
  • 紫薯戚风的做法步骤:7
    7
    加入紫薯丁拌匀
  • 紫薯戚风的做法步骤:8
    8
    震出气泡,放入已预热180度的烤箱内,下层上下火180度约50分钟
  • 紫薯戚风的做法步骤:9
    9
    烤至表面上色加盖锡纸,出炉后立刻倒扣,完全冷却后脱模
  • 使用的厨具:打蛋器、电烤箱
    所属分类: 糕点   主食   烘焙   小吃   家常菜  

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