“”
食材明细
巧手打造重磅宴客菜——灌汤丸子的做法步骤
-
1准备材料
2
将猪肉剁成肉糜，加入盐、生抽、鸡精、五香粉、香油腌制
3
加入淀粉和蛋清，顺时针时间长一些，搅打上劲
4
将猪皮冻切成1厘米见方的小块
5
搅好的肉泥中包入一粒皮冻
6
将肉丸团匀
7
裹面包糠后入5-6成热油锅中炸制
8
炸成金黄色后捞出沥油
9
摆盘，准备蘸料即可食用
1、提前煮的猪皮冻子一定注意调好味儿，因为这是灌汤丸子美味的一部分。2、猪肉不要太多肥肉，用纯瘦肉也可，注意剁碎，搅打的时间相对长一些，这样肉泥有粘性。包住猪皮冻后好好团圆，确保完全包住猪皮冻。3、炸的时候火不要太急，容易开裂。4、蘸料根据个人喜好，可以用椒盐，甚至番茄酱。 -使用的厨具：炒锅
