大排炖苦瓜

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2017/07/11/201707111230756333491280145.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“前几天买了几段大排骨,吃到今天总算是消灭好了。今天就只有二大块排骨了,想着是煲汤好还是煮粥好,最后想还是炖起来带到店里给乐宝中餐好了。夏天我不喜欢单炖排骨,我喜欢加入一些时蔬,这样子荤素搭配,才能更好的轻松一夏呢。今天跟排骨相配的是苦瓜,苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮,味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。当然了今天我没有用这二款食材用于炖锅,而是采用了红烧的模式,再多一点汤水及酱汁来烹饪。朋友们看到这苦瓜可能会拍砖了,这可怜的苦瓜让我忘在了冰箱里,那天做凉拌菜切了一段下来。剩下来的这半段就在冰箱里多呆了二天,好吧咱也是好主妇一枚,这微老的苦瓜也不能浪费了,洗洗切切就跟这大排骨一起炖了吧。”

食材明细

主料
辅料

大排炖苦瓜的做法步骤

  • 大排炖苦瓜的做法步骤:1
    1
    备好所用食材。
  • 大排炖苦瓜的做法步骤:2
    2
    用酱油细盐清水调好汤汁,再切好姜蒜,大排用清水泡洗再控水备用。
  • 大排炖苦瓜的做法步骤:3
    3
    预热好电砂锅,将大排还的姜蒜下锅焖十分钟。
  • 大排炖苦瓜的做法步骤:4
    4
    再加入酱汤焖半小时。
  • 大排炖苦瓜的做法步骤:5
    5
    最后将苦瓜去籽改刀下锅焖十分钟。
  • 大排炖苦瓜的做法步骤:6
    6
    这样子一份酱汤拌饭很赞的大排炖苦瓜就完成了。
  • 汤汁不用太多,这电砂锅锁水性极好。 -使用的厨具:砂锅
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