静置法—肉松面包卷

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  把面粉、盐、糖、牛奶、40克蛋液揉成团即可。盖上保鲜膜静置30分钟

2

分钟后已经有了一定的筋度

3

把面团放入面包机，放入酵母和面20分钟

4

分钟后已经能拉出厚膜了

5

再放入黄油揉面15分钟

6

形成了薄膜

7

进行发酵

8

发好的面团揉圆醒20分钟

9

排气后擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，进行发酵

10

发好的面团刷上盛下的蛋液，插一些小洞，以防烤时鼓起

11

撒上葱花和芝麻，烤箱180度预热，上下火烤15分钟

12

烤好的面包连油纸一起取出，表面铺上一张油纸，放置温热

13

把面包倒扣，去除底部的油纸，用刀划上一道道刀口，不要割断

14

涂上厚一点的酸奶、撒上肉松

15

卷起，裹的紧一点，用胶带裹住油纸，定型10分钟

16

切段，表面涂上酸奶、肉松即可