““朋友给的鹅蛋，说是自家养的鹅生的蛋，当然是很绿色、很安全喽。可是鹅蛋怎么吃呢？鹅蛋个头大，口感硬，口味也比鸡蛋要腥。想来想去不如炒个蒜薹。蒜薹的辛辣清香味道可以很好地遮盖鹅蛋的腥气；处理鹅蛋时加点儿清水和淀粉，可以使鹅蛋口感软嫩；用橄榄油炒，多加点儿油也没负担，炒出来香、软、嫩，很简单，很下饭。” ”
食材明细
鹅蛋炒蒜薹的做法步骤
-
1原料图；
2
蒜薹洗净，切小粒；鹅蛋磕在碗里；
3
鹅蛋中加入盐；
4
加入干淀粉；
5
加入清水；
6
用蛋抽子顺一个方向用力搅打；
7
打到表面出现一层细泡泡；
8
加入蒜薹碎；
9
搅拌均匀；
10
烧热炒锅，改小火，加入橄榄油，多一点儿，要和鹅蛋的体积差不多；
11
不必等油烧热，立即下入蛋液和蒜薹；
12
保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黄，即可。
炒蛋的窍门：热锅凉油，小火慢炒；多加点儿油——炒出的蛋又香又嫩。 -使用的厨具：炒锅
