““在中国四千年的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥 的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。 中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。 进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。 宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。 可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。胖子制作的这款粥加入了皮蛋和牛肉，喝起来质地黏稠、口感顺滑。” ”
食材明细
皮蛋牛肉香米粥的做法步骤
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1皮蛋去壳洗净切成小粒。
2
牛肉切小粒。
3
大米淘洗干净在水中浸泡20分钟。
4
加入适量的清水煮粥。
5
大火烧开。
6
加入牛肉粒。
7
盖盖转小火煮30分钟。
8
再加入皮蛋。
9
盖盖继续煮20分钟.
10
最后加入葱姜末和盐拌匀关火即可。
熬粥之前先将大米浸泡20分钟再煮可以使煮出来的粥更绵软。 -使用的厨具：煮锅
