椒盐麻酱棋子烧饼

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“烧饼,自己做其实很简单,平底锅就解决了。咸味的麻酱小烧饼,一出锅就焦香四溢,令人食指大动。”

食材明细

主料
辅料

椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤

  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:1
    1
    用30℃左右的温水均匀融化酵母,将酵母水冲进面粉中;
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:2
    2
    活成光滑均匀的面团;
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:3
    3
    盖上湿布,醒发20分钟即可;
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:4
    4
    发面的时候准备椒盐麻酱:麻酱中加入椒盐,用色拉油稀释成膏状备用;可以尝尝味道,不咸的话再加点椒盐;
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:5
    5
    醒好的面团擀成大片;
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:6
    6
    将椒盐麻酱均匀涂抹在大面片上;不一定全部涂上,视面团状况和您的手艺而定;料足肯定更香酥,但成型会麻烦些;我全放上了。
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:7
    7
    将面片卷起来,边卷边抻薄抻长,看我抻了多长;
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:8
    8
    用手下面剂,记得要小一点儿,出来的烧饼大小如象棋子;我下了36个,够小吧;多出来的那一小块是边上没有馅儿的面剂,撕成小块加在别的面剂上,既不浪费又不会吃到没馅儿的烧饼;
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:9
    9
    拿起一块面剂,找到收口处;
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:10
    10
    从两边往中间包,把收口和小面团都包在里面;
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:11
    11
    成正面光滑的小面球;
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:12
    12
    全部包好;面皮很薄吧,料足啊!
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:13
    13
    小面球略按扁,正面朝上,刷水,多刷几遍,让面球的正面出一层黏黏糊糊的面浆;
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:14
    14
    在有面浆的一面沾上白芝麻,按一按,多沾点儿;
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:15
    15
    沾芝麻的一面朝下,再次按压,一来让芝麻粘牢,二来做出我们需要的大小;
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:16
    16
    沾芝麻的一面朝下,排进烧热的平底锅中,盖上锅盖,小火慢慢烙;
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:17
    17
    中间多次翻面;我大概翻了四次;
  • 椒盐麻酱棋子烧饼的做法步骤:18
    18
    大约10分钟就烙好了。最后检查一下正面,如果不够火色,可以开大火烘几秒钟,芝麻呈金黄色即可。
  • 1、我做的量有点多,减半比较合适;    2、用烤箱烤肯定也是可以的,180℃烤10分钟左右差不多,烧饼小啊;    3、举一反三吧,咸的、甜的、素的、荤的,都是合理的。 -使用的厨具:平底锅
    所属分类: 主食   家常菜  

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