梅干菜蒸排骨

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  原料图。

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排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。

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锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黄即可。

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倒入老抽，生抽，白糖，盐，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。

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码放到碗里或者盘子里。

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荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵。

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双层蒸笼，先蒸30分钟排骨，再把荷叶饼放在上面，一起蒸15——20分钟

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蒸好后焖5分钟即可出锅。荷叶饼配梅干菜夹起来吃味道特别好。