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食材明细
避风塘虾的做法步骤
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1把虾洗净后，剪去虾枪，虾须，再从虾背剪开去虾线，用盐，姜，米酒（我用的料酒）腌制入味。
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葱姜蒜，香菜，红辣椒（家里有小朋友我没有加）分别切末。
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锅中倒入适量油，把虾炸至酥脆（我这个虾有点大，其实小一点更容易酥脆）
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捞出沥净油。
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锅中留少许底油，下入蒜末炒出香味。
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再下入姜末和葱末炒出香味。
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加入香菜末略炒后下入面包糠炒至金黄酥香。
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加入花椒面，盐，糖调好味。
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最后将虾倒入炒好的面包糠内，翻炒均匀即可。
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成品图
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使用的厨具：炒锅
