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食材明细
花生酥饼的做法步骤
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1水油皮:面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合,揉成团,盖盖子醒30分钟。
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面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀,醒30分钟。3
花生炒熟去皮,擀成碎末,加入白糖、果脯和猪油拌匀。4
把花生馅料分成大约20~25克的小球,不分也可以。5
把水油皮擀成大片,把油酥放到上面。6
用水油皮将油酥包好,封口捏紧,不要使油酥流出。7
擀成长方形大片。8
像叠被子一样三折。9
再擀成长方形大片。10
再次三折。11
擀成薄薄的长方形大片。12
从长的一边开始卷,卷成筒状。13
均匀的切成16等份。14
切好的小面剂子直接压扁,不要翻转,这样层次才会包到里面。15
取一个小剂子擀开成圆形。16
包入一个花生馅。17
像包包子一样封口捏紧。18
包好的饼胚收口朝下放到案板上。19
用手把饼胚按扁。20
把所有的饼胚都做好放到烤盘上。21
在饼胚上刷上蛋液,蛋液可以用清水代替,能够黏住芝麻即可。22
在撒上白芝麻。23
烤箱180℃预热5分钟,180℃烘烤22~25分钟,然后再用低温100℃到120℃慢火烤5分钟左右,让饼充分熟透,烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节,烤的时候注意观察颜色。24
烤好的酥饼。
使用的厨具:电烤箱