自制脆皮肠

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  1

  把五花肉切小后用料理机打成细碎的肉泥。

2

把调料加入到肉碗中，用筷子顺一个方向不停搅拌到上劲，盖上盖子放入冰箱腌制一夜。

3

绞肉机去掉刀片及圆模切片，装上灌肠漏斗，套上用温水洗净泡好的肠衣，肠衣顶端用棉线打好结，腌好的肉放至绞肉机的进料口，准备开始灌肠。

4

间隔一定的距离把香肠用棉线捆扎成段。

5

灌好的香肠在有要用针戳孔以排除空气，然后挂起来晾至表面变干爽即可。

6

这是晾了两天的样子，表皮已经干爽，可以温水下锅煮了。