香辣-------红烧牛肉面

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  牛肉去掉表皮面的黏膜

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洗净切丁

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入沸水中焯水至没有血水，焯水时放点料酒，捞出洗净控水备用

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调味料

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材料

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土豆去皮洗净，胡萝卜洗净切丁

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番茄洗净切丁，洋葱洗净切片

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锅中入适量油至五成热，入葱姜蒜，花椒，干辣椒，桂皮，八角爆香

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入牛肉翻炒至微黄

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入老抽少许炒匀

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入生抽适量炒匀

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入胡萝卜，土豆翻炒均匀

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转入砂锅，注入适量清水，大火煮开

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转小火煲30分钟，入洋葱，西红柿，翻匀

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继续煲20分钟入适量盐调味

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再煲10分钟，入鸡精调味

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入胡椒粉调味，如果是吃牛肉面，不收汁最好了，汤汁很浓郁的

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如果是下饭吃，大火收汁，到汤汁黏稠即可

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在面店买的现成的拉面，入沸水锅中煮至断生，捞出碗中

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把煮好的牛肉浇在面条上即可

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成品