荷叶夹

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  把主料分成两份，一份加入抹茶粉，一份加入枸杞粉分别揉成光滑的面团。枸杞粉就是把枸杞子放料理机里打碎过筛。然后进行基础发酵。

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发酵好的面团搓成长条后分成大小合适的剂子。

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取一个面剂，擀成小圆饼。

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刷上一层油。

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对折一下。

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用干净的梳子压出叶筋。

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然后用手在中间捏出叶根，再从圆边往里推一下，即成荷叶夹生坯。如图所示。

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做好的生坯醒20分钟。

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抹茶面团如上。

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锅放火上，烧开后蒸15分钟即可。

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形如荷叶，色泽鲜艳，里面暄软，夹上肉肉小朋友很喜欢哩。