小猪豆沙包

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  面粉中加入酵母、糖，拌一拌。

2

加水，揉成三光面团，置温暖处发酵。

3

领取面粉，加入红曲粉、酵母。

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拌匀。

5

加水，揉成光滑的浅粉色面团，置温暖处发酵。

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这是发好的面团。

7

白面团一半用来蒸白馒头了，剩下的做造型馒头。把剩下的白面团分成一个个小剂子，搓圆，大小比乒乓球小一点，盖上纱布或保鲜膜，松弛几分钟。

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取白面团一个，擀开。

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放上豆沙馅。

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包起来。

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揪掉多余的面团，再整理搓圆（没拍照），这样做好的豆沙包才能薄厚均匀。

12

取一点粉面团搓圆，擀成小圆饼，对切成四份（图左，忘了拍照），另取粉面团，搓条，再分成小份，搓成小椭圆形（图右，时间紧，好多步骤忘了拍照）。

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把椭圆粉红面团放在豆沙包下1/3处，按扁。

14

用筷子扎两个小洞，小猪鼻子就做好了。

15

扇形小面片捏成猪耳朵，豆沙包上抹点水，把猪耳朵沾上。

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也可以做耷拉下来的猪耳朵，用黑米做小猪眼睛。

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都做好后放入蒸锅，这次时间紧，我做的太着急了，面团不够光滑，面团整理的也不够圆润。二次饧发十来分钟。

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开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。做好的小猪豆沙包虽然样子丑丑的，但毕竟有猪的样子，应个景。小猪来送福，愿大家福气多多，诸事顺利。