菜椒炒鸡块

• 
  1

  把菜椒和洋葱切成块；

2

把鸡胸肉切成块，放入搅拌机里，再放清水2汤匙打烂；

3

加入蛋清1只和玉米淀粉2大匙，盐1/2小匙，手动搅拌均匀；

4

用一汤匙，在水里蘸一蘸，再勺满一匙；

5

放在开水里，如此反复，一勺一勺地将鸡茸放进滚水里，等到鸡茸浮起，表明已熟，捞起滤水；

6

用一小碗，倒入宫保汁1大匙、糖1/2小匙、生抽适量、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、水2-3大匙，搅拌均匀；

7

起锅，锅热入少许油，再放少许洋葱丝，爆香，放鸡块，翻炒片刻；

8

加入洋葱块和辣椒块，兜几下；

9

倒入调好的碗汁，迅速翻炒，熄火，临尾洒少许芝麻油，稍翻几下，出锅。