冬瓜焖瑶柱

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  冬瓜去皮切薄片，我买的是白皮冬瓜仔，味道更加清甜，也不容易煮的没型没状。

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瑶柱要提前浸泡一下，泡出来的水不要倒掉啊。留着煮冬瓜。

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姜蒜放进油锅里炒出香味。

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倒入冬瓜，勤翻炒。

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倒入瑶柱，继续翻炒。

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倒一些蚝油，大概一茶匙就可以了，主要是提提鲜味，放少许白糖。

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瑶柱炒的比较干身是就倒一些料酒，增加鲜味。也能辟一下瑶柱的腥味。

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把浸瑶柱的水倒入锅内，盖上盖子中火焖十分钟。

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收了汁后就放少许盐，也可以不放。看个人口味，千万不要放酱油，冬瓜会变酸的。

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上碟啦，健康美味，省时省力。