““今天上这道菜，看着很普通，其实却不普通。这是野生的大蛤蜊，功效非比寻常（这些蛤蜊在偶看来只能算中等个了，偶买过三个蛤蜊1000克重的,那就能算真正的大蛤蜊了）。这道蒸蛋，不用加任何调料，这蛤蜊壳中的水就是最好的调味料，美味就是原味，认同吗？” ”
食材明细
舌尖上的美味-----滋补绝味蒸蛋的做法步骤
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1蛤蜊连海水提回来后，盛在大盆时吐沙。
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两个小时过后，洗干净。
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鸡蛋、青葱、姜洗净备用。
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蛤蜊用刀从开口处切开（壳中的水分要留起来）
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挑去沙肠，冲净。
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用刀尖把肉从壳中取出
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所有的汤汁连肉盛在碗里
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用煎刀把蛤蜊肉煎成小块
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把汤汁过滤下，盛在要蒸蛋的碗里。
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青葱切细，姜切片备用。
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鸡蛋打在蛤蜊肉汁里
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把蛋打散
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加入两百毫升的清水（不加水会太咸）搅匀
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在蛋液中加入姜片
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在蛋液上面撒上青葱（绿色的部分）
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蒸锅内的水烧开后，把这一碗放在蒸盘上盖上盖子，大火蒸三十分钟后关火。
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蒸好后
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起油锅，爆香青葱（葱白部分）。
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葱油趁热淋在蒸蛋上，美味的蒸蛋就可上桌了。
使用的厨具：蒸锅
