““红酒有一定美颜功效,配合暖胃、高蛋白的牛肉,补精血、温经脉,口感营养再升一级,是不错的补益佳品。上次做的那个韧劲不好,经过妈咪的指导这次进步多了。” ”
食材明细
法式波尔多红酒汁牛排的做法步骤
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1牛排从冰箱取出回温,用厨房用纸吸干表面肉汁,加盐和胡椒腌制稍许;
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大火加热铁板(或铁锅),下牛排,待上表面均匀渗出血水时,翻面,不用频繁翻面;3
煎好的牛排盛出,放入烤箱内,恒温保存备用;4
下洋葱片翻炒,趁高温加白兰地、入红酒,关火;5
趁铁板(或铁锅)余温,下入黄油,上下翻动,就洋葱搅拌一下;6
给装盘的牛排浇汁,即成。
传授Q弹柔嫩的秘诀:牛排放入烤箱中恒温保存,只至端上餐桌时仍能保持最理想的温度,这样才能确保获最鲜韧爽Q的口感。