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食材明细
芥辣玉米餐包的做法步骤
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1将面团原料放入面包机,液体放在下面,糖也盐分别放在两角,然后加入面粉,在面粉表层中央挖个小洞,放入酵母。启动一个揉面程序,将原料揉成一个光滑的面团。
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加入30克黄油,继续一个和面程序,将面团揉至扩展阶段。3
启动发酵程序,发至在面团表面戳一个洞,洞口不回缩。4
将面团放在案板上排出气体。5
将排好气的面团分成75克一份,滚圆松弛半小时6
将松弛好的面团擀成椭圆形。7
将椭圆形的面团从上向下卷起,捏紧收口部位,整理成椭圆形。8
将整好形的面团排入烤盘,放入烤箱二次发酵。9
面包发酵至原来的两倍大后取出。10
将40克黄油、低粉、砂糖做成香酥粒撒在面包表面,放入烤箱165度烤15分钟。11
将白煮蛋切丁和芹菜碎、甜玉米、沙拉酱、芥末膏放在一起搅拌均匀。12
待面包晾凉后从侧面切开,填入芥辣馅。
使用的厨具:电烤箱