水煎包

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  1

  肉馅中分次加入水，充分搅匀后，加入盐，生抽，老抽，花椒面，香油，葱姜末，再次搅拌均匀。

2

白菜洗净剁碎，用盐腌一会，挤干水分，与肉馅搅匀。

3

面粉、酵母拌匀，用温水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。将醒发好的面团充分揉好，分成小剂。

4

擀成圆皮，放入馅，包成包子，醒发20分钟。

5

平底锅加热，倒入少许油，五成热时，放包子，盖盖，煎一分钟。

6

倒入调好的面糊（提前将面粉和水以1：10的比例调好），马上盖上盖子。听到锅里没有呲呲的水声，就做好了。

7

盛盘出锅。