““番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养丰富，营养素互补。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。” ”
食材明细
番茄菜丝炒蛋的做法步骤
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1鸡蛋打匀，放一点米酒。这样炒出来会很嫩的。
2
斜切好大蒜。
3
切好番茄块。
4
热锅放油，放姜片炒，拨开一边，再放鸡蛋炒成表面嫩黄时，划散盛出。
5
热油，放番茄煸炒。小火上盖几分钟。
6
番茄炒出水，倒入白菜丝和鸡蛋，加点糖炒。
7
再放大蒜炒。
8
关火，再用盐调味，翻匀即可。
9
装盘
1、倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。2、先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。 -使用的厨具：炒锅
