辣炒花螺

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  如图准备好材料，葱白忘记放在图里了；

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花螺用水多冲洗几遍，配料洗净，青红辣椒切成圈，嫩姜切成椭圆形片，大蒜切片，葱白切成小段；

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炒锅上火，锅热后倒入适量油，油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出；

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下入大蒜，生姜和葱白炒香；

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调入一勺香辣酱炒香；

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下入花螺翻炒，调入适量的料酒和老抽，翻炒片刻；

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加入一小碗水，加盖焖煮一小会儿；

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汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可~

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汤汁可以不用收太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦~