肉松毛毛虫面包

• 
  1

  先准备材料，如果有红豆或者黑豆的话就可以当作毛毛虫的眼睛了。

2

在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀。

3

牛奶加温到35度左右，拌上蜂蜜搅匀。热牛奶有助于酵母发酵。

4

粉类砌粉墙，中间倒入牛奶稍微拌一下。

5

加入鸡蛋，把面团充分搅拌均匀。

6

把面团放在案板上，推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。

7

后油法，把揉好的面团按扁，放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。

8

面团揉至可以拉出薄膜就说明离成功近了。

9

面团包上保鲜膜放在室温25-30度的地方基础发酵一小时。

10

基础发酵完成，面团发至两倍大，用手指戳下去不会反弹。

11

面团压扁排气后分成八团，静置15分钟。

12

取一面团擀成长20cm 宽10cm的长条。

13

在面团上涂一层色拉酱，大约4cm左右。

14

色拉酱上铺上一层肉松，在面团下面切分成几条。

15

面团从上往下卷。

16

毛毛虫的雏形完成了。

17

面团放在室温25-30度的地方进行二次发酵一个半小时。

18

烤箱预热，在毛毛虫上涂层蛋液。

19

小心的在毛毛虫上撒些芝麻。

20

放入烤箱上下火140度8分钟左右，下火140度5分钟。我的烤箱比较小，大家请斟酌一下。

21

出炉了，非常成功的肉松毛毛虫面包。