““玛格丽特小饼，多么好听的名字！ 玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口！ 基于对玛格丽特高热量的畏惧，迟迟没敢做。才前几天回妈妈家，她老人家喜欢吃我做的饼干，就给她做了这款玛格丽特小饼！打开保鲜盒的瞬间，奶香味弥漫四周~~~~爸妈都说好吃！呵呵^_^，他们喜欢，我再辛苦也是值得！ 家里没有低粉了，我按照普通面粉和玉米生粉4:1的比例混合，做出来效果也不错！” ”
食材明细
玛格丽特小饼的做法步骤
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1面粉、玉米生粉混合过筛
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熟蛋黄
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黄油切小块儿，室温软化。
4
糖粉
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软化好的黄油放入糖粉。
6
用电动打蛋器搅打至颜色发白、质地蓬松状。
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把蛋黄过筛入打发的黄油中。
8
筛入蛋黄后，继续搅打均匀。
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分次加入过筛后的面粉，
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混合均匀，捏、攥成团。
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包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。
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把面团分成8克左右的小份儿，捏揉成圆球状，摆入铺好锡纸的烤盘。
13
用大拇指按一下，出现自然的裂痕。
14
烤箱预热，160度中层、上下火15分钟左右，边缘微微上色即可。晾凉保存。
15
晾凉保存。
16
晾凉保存。
烘烤温度要根据自己烤箱的脾气来调节，不可照搬。 -使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
