““炒土豆丝是我家的保留菜谱，记得小时候妈妈只要做这道菜，我和姐姐就会抢起来，满满的一碗米饭和一盘土豆丝，是我童年时期最爱的饭菜。每次刮土豆都会想起小时候在门口鹅卵石上插去皮，或者用玻璃片刮皮，在小院里的日子。” ”
食材明细
素炒土豆丝的做法步骤
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1土豆切丝后放入凉水中泡一会，防止变色。
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锅烧热后
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加入凉油、蒜片爆香，
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加入土豆丝大火翻炒。
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加入适量盐翻炒片刻，
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加入米醋翻炒
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加入适量水炖熟土豆。
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成品图
土豆容易变色，切好后放入水中。炒土豆要加醋，加醋后土豆不烂，脆。 -使用的厨具：炒锅
