““就要放假啦!打算给老爸老妈一份爱的蛋糕,长时间不在家,偶尔回去就带份小礼物吧,希望老爸老妈能喜欢。抹茶蛋糕不会很甜,对于老爸老妈这种不怎么吃甜的人,应该是不错的选择。蓝莓酸酸甜甜的,也很好吃啊!而且听说对眼睛好,用来做蛋糕装饰也很好看。昨天晚上急赶着做好了,一边打发蛋白一边就在想着一定要买个打蛋器,否则手臂真心酸啊!” ”
食材明细
爸爸妈妈应该会爱的蛋糕——蓝莓抹茶的做法步骤
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1准备好原料,将蛋清和蛋黄分离
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蛋黄加30g糖,打发到体积变大,颜色变成淡黄色3
将黄油软化成液态,分三次加入打发好的蛋黄糊,搅拌均匀4
蛋白打发到湿性发泡5
将1/3蛋白加入蛋黄液中,切拌均匀。6
将搅拌好的混合液体倒入剩下的蛋白中,切拌均匀7
切拌好的蛋液糊8
筛入低筋面粉和抹茶粉9
切拌均匀,烤箱预热,175°烤18分钟10
淡奶油加糖打发好,装裱用11
根据个人喜好加水果奶油,我夹层里铺了菠萝酱和奶油,上面再铺了层奶油加上几颗蓝莓就OK啦~
1、打发好的蛋白和蛋液混合的时候,要用切拌的方法,不能画圈搅拌,否则蛋白会消泡。同样,面粉加入鸡蛋液后,也要用切拌的方法。2、面糊倒入模具后,可以在桌上震两下,把气泡震出来。我这次做的时候忘记啦~\(≧▽≦)/~,所以有些气泡⊙﹏⊙b,所以大家做的时候也要注意哦~ -使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
烘焙