浓香花生味排包

• 
  1

  花生去皮

2

把花生打成粉状，除黄油外所有材料放一起

3

后油法，把面团用打蛋器和到扩展阶段

4

用手可以拉开很薄不容易破的膜就可以了

5

和好的面团，装在盆里，盖保鲜膜进行一次发酵（一次发酵的最佳温度是28度左右）

6

一次发酵到到面团比原来的大2到2.5倍（用手指沾面粉捅洞不反弹）

7

排气后，分10份滚圆，每个43克左右，盖保鲜膜醒发10-15分钟

8

搓成圆条分开摆在烤盘上，盖保鲜膜二次发酵（二次发酵的最佳温度在38度左右）

9

二发到2倍左右，表面涮蛋液

10

放烤箱中上层，165度，18分钟左右