金牛角面包

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  1

  把除黄油以外的所有主料和配料放进搅拌缸，（留下10g牛奶，适当调整面团硬度）

2

开动机器开始揉面，中间停机刮缸，并检查面团硬度，用剩余的牛奶调整；

3

揉至面团少有筋性，加入软化的黄油，继续揉面至面团表面光滑；

4

取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置30分钟；

5

分成六份，滚圆，松弛15分钟；

6

取一份面团，搓成水滴状；

7

上下擀开；

8

在宽边一面中间，切一个小口子；

9

分开小口，从上往下卷起来；

10

继续从上往下卷，还可以边卷边将下边拉长；

11

卷好后，整成牛角状；

12

排进烤盘，静置30分钟；

13

蛋黄打散；

14

在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液；

15

送进预热180度的烤箱，烤20分钟；

16

拿出来，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟；

17

拿出来，再刷一层融化的黄油，多多刷，再烤5到10分钟，至表面金黄色；

18

出炉后，趁热再刷上一层融化的黄油，冷却即可。