无水无油玛芬

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  1

  蛋黄与30克白糖混合打发至颜色发白

2

蛋白加几滴白醋，增加打发效果，15克白糖分三次入蛋白由低速至高速打发，能看见倒三角状即可

3

取三分之一蛋白，并小心用橡皮刀与蛋黄混合，方法由底部向上舀起，切不可来回在容器内搅拌，以免气泡流失

4

将蛋黄蛋白混合体与同样的方式与剩下的蛋白混合至完全颜色均匀

5

筛入低粉

6

倒入装有纸杯的玛芬模具内

7

烤箱预热，160度，上下火，25分钟左右

8

酷酷的玛芬

9

再来一张，没有开口笑的玛芬