葱香排包

• 
  1

  原材料

2

g纯牛奶放入面包机内胆

3

加入42g蛋液

4

加入300g高筋面粉

5

在不同的角落放入2g盐，20g白砂糖，中间放入耐高糖酵母3g，面包机启动一个揉面程序

6

放入25g软化的黄油继续和面15分钟

7

将面团揉至可拉出薄膜的扩展阶段

8

面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜发酵

9

将40克黄油切小块隔热水融化

10

放入葱末、2g盐、30g蛋液拌匀后冷藏备用

11

面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹

12

发酵好的面团排气平分六等份揉圆，静置十五分钟

13

取一份面团擀成椭圆形

14

卷起来，封口处捏紧

15

摆放在烤盘内盖上保鲜膜二发

16

发酵至两倍大小后，在表面刷蛋液

17

用锋利的刀纵向在面包坯子上划一个长的口子

18

将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处

19

烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱中下层

20

上下火180度，20分钟

21

烤好后取出脱模