红曲葡萄干面包

““或许用一半红曲粉就好吧？加入红曲之后的面团红得出乎意料，即使烘烤后，也没有什么改变。或许用纸模会好一点吧？即便是抹了油，脱模的时候也还是很小心。。。” ”

主料

辅料

将除黄油，葡萄干外的面团料倒入大盆

搅拌至略光滑，加入黄油

继续搅拌至出膜

加入切碎的葡萄干，揉匀

将面团放入碗中，基础发酵约80分钟

发酵好的面团分割成4等分

擀成长约25厘米的椭圆形

顺长卷成长条

盘成圈，放入抹油的模具中，最后发酵45分钟

发酵结束，表面刷蛋白，放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟

出炉，脱模

放凉后撒上糖粉

将面团盘成圈的时候，收尾要粘紧。没有红曲粉可用可可粉等替代，葡萄干也可以换做其他果干晾凉后撒糖粉，糖粉才不会化掉 -使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：糕点烘焙