荠菜蛤蜊狮子头

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“荠菜和蛤蜊都是非常鲜的食物,胖子就再加了一些猪肉做了一款荠菜蛤蜊狮子头,用煮蛤蜊的原汤来煮狮子头,做成来的狮子头味道非常的鲜美。”

食材明细

主料
辅料

荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤

  • 荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤:1
    1
    蛤蜊放入水中加适量盐吐沙。
  • 荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤:2
    2
    将蛤蜊入锅中煮熟,取肉。
  • 荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤:3
    3
    将煮蛤蜊的原汤过滤干净备用。
  • 荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤:4
    4
    猪肉剁碎。
  • 荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤:5
    5
    葱姜洗净切末。
  • 荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤:6
    6
    将肉馅和葱姜末放入碗中加盐、胡椒粉、美极鲜,淀粉及少许蛤蜊汤顺着一个方向绞打上劲。
  • 荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤:7
    7
    加入蛤蜊肉拌匀。
  • 荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤:8
    8
    荠菜洗净切成末。
  • 荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤:9
    9
    放入肉馅中拌匀。
  • 荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤:10
    10
    取适量的肉香用手握成肉丸。
  • 荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤:11
    11
    砂锅中加入过滤好的蛤蜊汤,大火烧开。
  • 荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤:12
    12
    转小火放入狮子头。
  • 荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤:13
    13
    盖盖煮45分钟,关火前加少许盐即可。
  • 煮好的蛤蜊汤一定要再过滤一遍,以免还有泥沙。煮狮子头一定要用小火慢煮,大火易将狮子头煮碎。盐最后再加即可。 -使用的厨具:砂锅
    所属分类: 热菜   家常菜   汤羹  

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