““荠菜和蛤蜊都是非常鲜的食物,胖子就再加了一些猪肉做了一款荠菜蛤蜊狮子头,用煮蛤蜊的原汤来煮狮子头,做成来的狮子头味道非常的鲜美。” ”
食材明细
荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤
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1蛤蜊放入水中加适量盐吐沙。
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将蛤蜊入锅中煮熟,取肉。3
将煮蛤蜊的原汤过滤干净备用。4
猪肉剁碎。5
葱姜洗净切末。6
将肉馅和葱姜末放入碗中加盐、胡椒粉、美极鲜,淀粉及少许蛤蜊汤顺着一个方向绞打上劲。7
加入蛤蜊肉拌匀。8
荠菜洗净切成末。9
放入肉馅中拌匀。10
取适量的肉香用手握成肉丸。11
砂锅中加入过滤好的蛤蜊汤,大火烧开。12
转小火放入狮子头。13
盖盖煮45分钟,关火前加少许盐即可。
煮好的蛤蜊汤一定要再过滤一遍,以免还有泥沙。煮狮子头一定要用小火慢煮,大火易将狮子头煮碎。盐最后再加即可。 -使用的厨具:砂锅