““用做四喜丸子的方法,做了些小肉丸,大丸子吃起来过瘾,小丸子吃起来一口一个,很是方便呢!如果炸好后,不蒸,而是加入蔬菜一起炖,也非常的不错。” ”
食材明细
迷你肉丸的做法步骤
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1五花肉切成小丁,加入葱末、姜末、花椒粉、盐拌匀。
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加入两个鸡蛋、淀粉再次拌匀。3
将馒头搓成末,放入肉馅中。4
藕洗净,去皮,切成小丁,放入肉馅中。5
最后加入酱油,将肉馅充分搅打,取一小团肉馅,反复在手中摔打,最后在手中团成球,裹一层酱油放入锅中炸成金黄色。6
将肉丸放入大碗中,加入高汤,酱油,姜,葱,入锅中蒸30分钟。7
取出汤汁勾水淀粉浇到肉丸上即可。
1、一定要选五花肉,要参照“三分肥,七分瘦”的原则。2、将肉切成小丁,不要剁成肉泥。3、肉丸炸之前裹一层酱油,颜色漂亮,更易上色,还不容易将肉丸炸老。 -使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
热菜