““香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。香菇具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇的功效，又可预防动脉硬化，肝硬化等疾病。” ”
食材明细
芹菜炒香菇的做法步骤
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1香菇去杂质后放水里洗净泥沙。
2
洗好的香菇每朵切成四小块。
3
芹菜切段，胡萝卜切片，蒜切片备用。
4
炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜片煸出香味。
5
放入香菇、芹菜、胡萝卜翻炒一会至香菇绵软出汁。
6
调入盐、鸡精翻炒均匀。
7
用少量水淀粉勾芡即可出锅。
使用的厨具：炒锅
