茶叶熏米粉肉

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  五花肉三斤。

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用烧红的火剪烫去细毛，如图。

3

再放进清水里用刀削洗干净。

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切片。

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放进所需要的调料。

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拌匀腌制半天或一天入味。

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再倒进米粉。

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拌匀。

9

取铁锅放上茶叶和米，铺上垫子移火上，再铺上腌入味的五花肉。

10

熏黄，熏香，熏熟即可。熏好的熏肉可干蒸，也可辣炒。途中翻面，熏肉时不要离人以便发生火灾。