猪尾巴烧花生米

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  猪尾巴用水浸泡半小时后清洗干净。

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花生米用温水浸泡2小时以上，然后清洗干净。

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姜蒜干辣椒切碎。

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猪尾巴冷水下锅、加料酒、姜片焯水、水开后煮10分钟。

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焯水后捞出过凉水洗去浮沫。

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锅烧热放入油、倒入猪尾巴炒香。

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加姜蒜、干辣椒炒出香味。

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加花生米翻炒片刻。

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加料酒、生抽、老抽、耗油翻炒上色。

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加水没过尾巴大火煮沸转小火焖煮30分钟。

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加少许白糖提鲜、汤汁收干起锅。

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成品图。

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成品图。