““茄子怎么做都喜欢吃，这次没有切掉茄子皮，保留了更多的营养~口感也没差哦~” ”
食材明细
肉烧茄子煲的做法步骤
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1五花肉切片备用。
2
葱姜蒜切末，小葱切碎。
3
茄子切条备用。
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锅内热油加油葱姜爆香。
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放入肉片煎炒。
6
肉内放入两勺老干妈辣椒酱。
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倒入茄子条翻炒。
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有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。
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茄子变软后加入适量盐。
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加适量生抽上色。
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另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。
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放少许蒜姜碎爆出香味。
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把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。
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再加少许水，以防止粘锅。
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加少许鸡精调味。
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盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。
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关火倒入适量蚝油。
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撒上小葱碎，即可。
1.茄子吸水性很强，就要少量多次的加水，用水来替代油，更健康一点。2.蚝油要出锅前再加，不然就流失了它的鲜味。
