““蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成万分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用，如果是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定的功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。” ”
食材明细
红糖蚕豆糕的做法步骤
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1干蚕豆提前一夜用水泡发后剥去外皮。
2
剥好的蚕豆放入煮锅里。
3
加入一小碗水大火煮沸后改小火，慢慢把蚕豆煮熟。
4
蚕豆煮熟出粉后放入红糖同煮至水分干后关火。
5
用汤匙把煮熟的蚕豆压成粉末。
6
放入半匙橄榄油搅匀，开小火，慢慢把水分略炒干一些。
7
把炒干的豌豆粉放凉后用模具压成饼状，摆在盘内即成。
1、蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃。2、蚕豆含有致过敏体质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称豌豆病，所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。3、为防止烫伤，用匙压烂已煮熟的蚕豆时必须要关火。 -使用的厨具：煮锅
