蛋皮酸汤

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  材料图。

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淀粉加水调成稀糊。

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将鸡蛋打入淀粉糊中，拌均匀，加一点点儿盐入味儿。

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平底锅刷油烧热。

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倒一勺蛋糊。转动锅子，使蛋糊铺平锅底。

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小火加热至蛋皮边边上自动离锅。

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借助锅铲将蛋皮翻面。

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稍稍加热后叠起出锅。

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做好的蛋皮，我用了三个鸡蛋，加了30克淀粉，做了四张直径30的中等厚度的蛋皮。女儿吃掉了一张，做汤用了三张。

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西红柿去皮切块，小葱切碎。

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炒锅倒油，炒香葱花儿，下西红柿炒出酱。

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加水煮 上。

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将蛋皮切成宽丝。

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水开后加入蛋皮丝稍煮，用盐，白醋、生抽和胡椒粉调味儿，

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出锅前放上荆芥，淋香油，喜欢的话再勾芡，米妈没有，天热，清汤喝起来比较舒服。