荷香糯米鸡

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  准备所需材料。

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干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。

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蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。

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将蒸好的糯米取出打散放凉备用。

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鸡肉洗净切成小块。

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放开水中绰烫一下去血水。

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捞起沥干水份。

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香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下。

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起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。

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再倒入鸡肉炒至断生。

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加入香菇丝翻炒。

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然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。

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加入少许清水焖3分钟。

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焖煮过后倒入咸蛋黄。

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加入糯米饭。

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翻拌均匀。

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取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。

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包成四方形，放蒸锅内大火蒸20分钟即可。

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成品