农家小菜—三椒牛蛙

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  材料：牛蛙2只，野山椒，青辣椒，红辣椒，蒜瓣，青花椒

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首先将青辣椒和红辣椒切圆粒，野山椒个体比较小可以不用切

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辣椒切好可以放在一起

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蒜瓣对半切

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牛蛙切成小块，然后加料酒，精盐，鸡精拌匀，然后在加适量湿淀粉抓匀待用

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起油锅烧至4成热

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然后下入牛蛙滑油，

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秒后捞出沥干油

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然后锅子洗干净，将锅子烧热，加适量油，先放入蒜瓣小煸一下

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然后下入三种辣椒炒出辣味后

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倒入牛蛙，加盐，鸡精，蒸鱼豉油，香油，炒出香味，然后起锅，撒上青花椒即可开吃