““翻下冰箱中还有存货---鸡翅,还可以利用刚蒸排骨剩余的腐乳汁来腌制,注意腌制时在鸡翅表面上划几刀好入味,反面还用叉多刺几个小洞,腌制过程中有空在翻动几下,这样能快速的入味,省事省时间。 我们都知道,腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。而腐乳汁色由于配料里含有红曲米的缘故,它的色泽艳丽, 味道香浓。用它来给鸡翅上色,不仅与鸡翅肉的滋味互相渗透,帮助它们酥烂入味而不腻口,甜中带咸,色泽红亮,味道变化更丰富,滋味更有层次感,当然“爱不释口”。 不信,自己也动手试试吧。” ”
食材明细
腐乳香烤鸡翅的做法步骤
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1在鸡翅上斜划几刀;
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将腐乳汁, 料酒, 姜片, 大葱段, 蒜瓣和盐, 胡椒等放入其中;3
搅拌均匀;4
盖上保鲜膜腌制一个小时以上, 中间拿出来翻动几次;5
将腌好的鸡翅平放在垫有烤盘纸的烤盘上, 放入预热200度的烤箱中下层; 6
第一次烤制十分钟后拿出,将腌制的汁刷在鸡翅表面;再每隔八分钟, 拿出来重复刷汁两次;7
最后一次将蜂蜜刷在鸡翅的表面,再放入烤盘中烤上五分钟;8
香喷喷的腐香烤翅就做好了,装盘,表面上撒些白芝麻。
使用的厨具:电烤箱