无糖红枣派

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  1

  内馅材料：若羌红枣36颗。

2

派皮材料：面粉95克，淀粉10克，黄油35克，盐0.5克，煮枣水20毫升，鹌鹑蛋（鸡蛋）1只，刷派皮，色拉油1毫升（润模具），模具蛋挞模。

3

红枣清水冲洗一下。

4

放入锅中加入适量清水大火开锅，中小火煮15分钟，放在盖盖锅中浸泡到水凉透。

5

取出枣沥净水，取出枣核，煮枣水不要倒掉，可食用或者做汤，我是用了20毫升和派皮。

6

用勺子碾成泥，孩子们喜欢吃整颗的枣，我没有压太碎，如果喜欢可以用料理机打成枣泥。

7

面粉和淀粉、盐混合过筛到容器中。

8

黄油切成小丁。

9

面粉中间掏空放入黄油块。

10

搓揉面粉和黄油成面包屑一样的面碎屑。

11

毫升煮枣水倒入面粉屑中，然后翻拌、揉成光滑的酥皮面团。

12

在模具（我是用蛋挞小模具）内壁和底部擦薄油。

13

把面团分割成100克和50克两份面团，100克面团在分成5个20克等份面团。

14

每一份20克面团擀成比派模大的饼状酥皮，放入模具。

15

用擀杖滚一下，压去多余的饼皮。

16

用叉子或牙签扎一些孔防止烤制过程中饼皮起鼓。

17

用勺子舀入枣泥，压实。

18

克面团擀成薄皮切成0.2厘米宽的条。

19

把面条交叉排在派表面，切出多余的边角。

20

依次做好5只派。

21

蛋液打散，在挞皮上刷一层蛋液。

22

烤箱预热，180度中层，20分钟。

23

成品出炉！