““香菇面筋对于上海人来说，是神一样的面浇头。” ”
食材明细
金花香菇卤面筋的做法步骤
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1食材准备好
2
金花菜干泡冷水，去第二泡（比较干净）
3
面筋用手指戳个洞
4
香菇洗净，晾干
5
热锅热油，下香菇，煸炒20秒
6
放入面筋，翻炒
7
用锅铲稍稍压一下面筋，使其扁平
8
用锅铲稍稍压一下面筋，使其扁平，倒入三种酱油，煸炒
9
放入金花菜干和泡的水，大火煮开后，小火盖盖煮约5分钟
10
放入糖，大火收汁即可
香菇泡水要晾干，否则下锅易油爆；金花菜干有阵阵淡香，放入后可去除香菇本身的吐水味。 -使用的厨具：炒锅
